Электрическая коптильня позволяет коптить как методом горячего, так и холодного копчения. Основное преимущество в том, что копчение происходит без открытого огня: дома, на кухне, на балконе — везде, где есть возможность сделать вывод дыма от копчения. Для холодного копчения в комплекте предполагается дымогенератор, а разогревом опилок, которые и дают дым для копчения, занимается ТЭН.
Есть универсальные модели коптилен, которые коптят как на электричестве, так и на открытом огне: хороший пример – коптильня ДымДымыч.
